Маринін А. І. Розроблення та застосування імпульсного електрогідравлічного способу оброблення сировини рослинного походження

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0407U005366

Облікова картка дисертації

0407U005366.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

26-12-2007

Спеціалізована вчена рада

Д26.058.02

Анотація

Дисертація присвячена дослідженням впливу режимів електрогідравлічного оброблення на зміну параметрів сокостружкової суміші, дифузійного соку, суспензії цикорію.Встановлено, що дія електрогідравлічного оброблення на сокостружкову суміш дозволяє отримати дифузійний сік з покращеними якісними показниками, що дає можливість проводити процес екстрагування в області знижених температур. Пояснено зменшення контамінаційної мікрофлори. Досліджено вплив режимів електрогідравлічного оброблення на суспензії цикорію з метою отримання фруктозо-олігосахаридних сумішей. Доведено ефективність використання електрогідравлічного плазмолізатора для оброблення сокостружкової суміші та отримання дифузійного соку. Ключові слова: електрогідравлічне оброблення, напруга розряду, кількість розрядів, сокостружкова суміш, дифузійний сік, тканина цукрового буряку, чистота дифузійного соку, суспензії цикорію.

Читати повністю

Файли

DIS-dis.1..doc

DIS-dis.10..doc

DIS-dis.11..doc

DIS-dis.12..doc

DIS-dis.13..doc

DIS-dis.14..doc

DIS-dis.15..doc

DIS-dis.16..doc

DIS-dis.17..doc

DIS-dis.18..doc

DIS-dis.19..doc

DIS-dis.2..doc

DIS-dis.20..doc

DIS-dis.21..doc

DIS-dis.22..doc

DIS-dis.23..doc

DIS-dis.24..doc

DIS-dis.3..doc

DIS-dis.4..doc

DIS-dis.5..doc

DIS-dis.6..doc

DIS-dis.7..doc

DIS-dis.8..doc

DIS-dis.9..doc

aref.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням