Гураль Л. С. Технологія отримання біологічно активних речовин із ракоподібних

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0408U002777

Облікова картка дисертації

0408U002777.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 03.00.20 - Біотехнологія

30-05-2008

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.02

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

Дисертація спрямована на розробку маловідходної технології переробки панцировмісної сировини з отриманням біологічно активних і харчових добавок, яка дозволяє максимально реалізувати потенціал сировини як джерела біологічно активних речовин.Значна увага в роботі приділяється всебічній характеристиці хітин-протеїнових комплексів, отриманню і характеристиці продуктів ферментативної деструкції хітину, вилученню і біомодифікації панцирного білка, екстракції комплексу антиоксидантів. Розроблена технологія переробки панцировмісної сировини економічно обґрунтована і включає такі основні етапи: демінералізацію сировини, екстракцію антиоксидантів, вилучення білка та його біомодифікацію, вичерпне депротеїнування з отриманням хітину, активування хітину та його подальший ферментативний гідроліз.

Читати повністю

Файли

aref.doc

Дисс - Гураль Л.С--dis 1.doc

Дисс - Гураль Л.С--dis 1.doc

Дисс - Гураль Л.С--dis 2.doc

Дисс - Гураль Л.С--dis 3.doc

Дисс - Гураль Л.С--dis 4.doc

Дисс - Гураль Л.С--dis 5.doc

Дисс - Гураль Л.С--dis 6.doc

Дисс - Гураль Л.С--Литература.doc

Дисс - Гураль Л.С--ПРИЛОЖЕНИЯ.doc

Схожі дисертації

0424U000017

Стоцька Олена Володимирівна

Біотрансформація відходів пивоварного виробництва з отриманням біогазу та кормової біомаси

0523U100161

Русин Ірина Богданівна

Біотехнологічні основи отримання електрики у рослинно-мікробних біосистемах

0423U100003

Похилько Юрій Миколайович

Біологічні властивості виділених з травного тракту кролів бактерій роду Lactobacillus, перспективних для створення пробіотичних препаратів.

0422U100046

Іродов Дмитро Михайлович

ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕРАПЕВТИЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ МЕЗЕНХІМАЛЬНИХ СТОВБУРОВИХ КЛІТИН В УМОВАХ СИНДРОМУ ПОЛІОРГАННОЇ ДИСФУНКЦІЇ НА ТЛІ ТРИВАЛОГО ТОКСИЧНОГО УРАЖЕННЯ ОРГАНІЗМУ

0422U100049

Лялик Анастасія Тарасівна

Біотехнологічні аспекти виготовлення сирів з підвищеним вмістом Омега-3 жирних кислот