Ругаль А. О. Гідратація білкових компонентів крові, їх самоасоціація та ефекти взаємодії з нанорозмірними частинками високодисперсного кремнезему

Дисертація присвячена визначенню ролі водного середовища в процесах взаємодії основних білкових компонентів крові з поверхнею високодисперсного крeмнезему, факторів, що впливають на функціональну здатність адсорбованих білків, та вивчення впливу нанокремнезему на систему згортання крові. Вперше методом 1Н ЯМР спектроскопії вивчено процес утворення супрамолекулярних структур за участю глобулярних білків крові (імуноглобуліна, альбуміна, фібриногена), води та високодисперсного кремнезему і визначено їх термодинамічні параметри. Встановлено, що для всіх досліджених білків концентрація зв'язаної води (Cuw) збільшується із зменшенням концентрації білка, що в наближенні нескінченно розведеного розчину дозволяє визначити зміну вільної енергії системи білок-вода, обумовлену самоасоціацією білкових молекул (Gas). Показано, що при введенні імуноглобуліну в водні суспензії кремнезему має місце його адсорбція на поверхні, а у випадку фібриногену - коагуляція білкових молекул. Визначено, що в процесі трансформаціїфібриногену в фібрин гідратація та самоасоціація білкових молекул зменшується в ряду фібриноген>фібрин(мономер)>фібрин(полімер). Знайдено, що при взаємодії сироваткового альбуміну з простими цукрами (сахароза, фруктоза та глюкоза) відбувається значна дегідратація білкових молекул, яка для сахарози може становити більше 90 %.