Захарченко Т. М. Інтенсифікація процесу екстрагування сахарози із бурякової стружки шляхом електромембранної підготовки екстрагента

Об'єкт – електромембранний процес обробки живильної води та процес екстрагування сахарози із бурякової стружки. Мета до-сліджень – обґрунтувати і дослідити вплив електромембранної обробки живильної води на процес екстрагування сахарози. Методи досліджень – електрометричні, електрохімічні, фізико-хімічні, методи оптимізації експериме-нтальних даних. Наукова новизна - визначено, що використання біполярної мембрани з по-кращеними електрохімічними характеристи-ками і удосконалених гідродинамічних режи-мів забезпечує підвищення ефективності про-цесу електромембранної підготовки екстраге-нта. Досліджено механізм інтенсифікації про-цесу екстрагування сахарози із бурякової стружки. Запропоновані вдосконалення тех-нології і обладнаня та розроблена апаратур-но-технологічна схема дифузійного відділен-ня. Ключові слова: бурякова стружка, вилу-чення сахарози, дифузійний сік, живильна во-да, електромембранна обробка.