Токарчук С. В. Наукове обґрунтування параметрів функціональних модулів обладнання для пакування в'язких харчових продуктів у споживчу тару

Об'єктом досліджень є в'язкі харчові продукти, споживча тара та функціональні модулі машин для пакування в'язких харчових продуктів у споживчу тару. Мета дослідження - наукове обґрунтування раціональних кінематичних, динамічних та геометричних параметрів функціональних модулів обладнання для пакування в'язких харчових продуктів. Розв'язання поставлених задач здійснювалось із використанням комплексного методу досліджень. Використання результатів роботи дозволяє: підібрати оптимальну схему пакувальної машини на основі розроблених графів процесу пакування; визначати раціональні параметри дозувального пристрою; знаходити раціональні параметри пристрою транспортування та виділення одиничної тари із стопи; встановлювати квалітет виконання деталей дозувального пристрою з урахуванням впливу первинної похибки. Вперше застосовано топологічний метод для аналізу і синтезу пакувальних машин даного класу; одержано функціональні залежності між параметрами дозувального пристрою та структурно-механічними характеристиками продукції; розроблено математичну модель руху роторної транспортної системи і виконано оптимізацію її параметрів; обґрунтовано вплив способу формування стопи споживчої тари на умови збереження цілісності тари та мінімізацію енерговитрат; вперше одержано аналітичні залежності впливу первинних похибок механізмів дозатора на систематичну похибку дозування. Впровадження результатів роботи здійснено в ТОВ "ІНТА" та ТОВ "Ело Пак". Отримані результати можуть бути використані у харчовій, фармацевтичній, хімічній та будівельній галузях.