Горєлков Д. В. Розробка ресурсозберігаючого процесу очищення плодів перцю солодкого та його апаратурне оформлення

Об'єкт - процес очищення плодів перцю солодкого від насінника та насіння; мета роботи - розробка ресурсозберігаючого процесу очищення плодів перцю солодкого та його апаратурне оформлення; методи- для вимірювання величини зусилля різання та сили зв'язку насіння з плодом розроблені нові методики, для вимірювання фізичних властивостей плодів стандартні методики; новизна - доведено доцільність використання комбінації процесів осьового різання плодів та пневматичного видалення насінника та насіння; отримані залежності, що характеризують вплив пружності на перебіг процесу осьового різання перцю солодкого; отримано рівняння для визначення зусилля зчеплення з плодом, яке враховує вплив характиристичного числа та коефіцієнта форми та коефіцієнта форми на гідродинамічний тиск повітря; отримано математичну модель процесу осьового різання перцю під час видалення насінника з плодоніжкою; результати - розроблено та виготовлено машину для очищення плодів перцю солодкого МОСП-1; впроваджено у підприємствах переробної галузі; галузь - харчова промисловість.