Підлісний В. В. Удосконалення процесів та обладнання для виробництва слоду

Об'єкт досліджень - системи замочування зерна, кондиціонування повітря і аерації пророщуваного солоду. Мета досліджень - розвиток теоретичних основ процесів замочування і пророщування зерна та пропозицій по удосконаленню технологічного обладнання. Методи досліджень - аналітичне моделювання процесів барботажу повітря у зерно-водяну суміш, аерації зернової маси та кондиціонування повітря з експериментальною перевіркою та використанням комп'ютерних технологій. Розвинуто теоретичні основи, що стосуються рушійних факторів у процесі замочування зерна з врахуванням процесів осмомолекулярної дифузії, визначено співвідношення матеріального балансу кисню, у частинах, що відповідають його транспортуванню з вологою. Розроблено математичну модель гідродинаміки зерно-водо-повітряної суміші. Визначенно співвідношення рециркуляційних режимів при аерації зернової суміші. Запропоновано п'ять винаходів з конструкціями замочувальних апаратів систем інтенсивного масообміну газорідинних середовищ та конструкціями по аерації. Пропонується застосовувати у виробництві солоду.