Метою дослідження є обґрунтування теоретичних положень та розробка практичних рекомендацій з удосконалення організації та методики бухгалтерського обліку і економічного аналізу витрат на якість продукції переробних підприємств молочної промисловості. Об'єктом дослідження є облікове забезпечення та економічний аналіз витрат на якість продукції переробних підприємств молочної промисловості. Предметом дослідження є комплекс теоретичних, методичних, організаційних та практичних засад бухгалтерського обліку та економічного аналізу витрат на якість продукції. Методи дослідження: індукція, дедукція, аналіз і синтез, узагальнення, історичний, порівняння та аналогія, абстрагування, причинно-наслідкового зв'язку, групування, логічний, конкретизації, спостереження, формалізації, моделювання, економіко-статистичний, графічний та аналітичний. Наукова новизна одержаних результатів полягає в теоретичному обґрунтуванні і розробці практичних рекомендацій з удосконалення бухгалтерського обліку і економічного аналізу витрат на якість продукції переробних підприємств молочної промисловості. Вперше одержано:-обґрунтування доцільності впровадження інтегрованої системи бухгалтерського обліку витрат на якість продукції, що дозволить прогнозувати якість і безпеку продовольчої сировини та харчової продукції для переробних підприємств молочної промисловості (масло- та сироробних виробництв). Удосконалено:- склад і сукупність класифікаційних ознак для побудови системи бухгалтерського обліку і економічного аналізу витрат на якість продукції; - порядок збору інформації про витрати на якість продукції за їх видами, об'єктами і процесами шляхом адаптації форм первинних документів; - структуру управлінської звітності про витрати на якість продукції; - організаційно-методичні положення економічного аналізу обсягу, структури, коефіцієнтів ефективності витрат на якість продукції;- алгоритм оцінки ефективності системи "Облік і аналіз витрат на якість продукції" для обґрунтування доцільності її впровадження. Дістало подальший розвиток: - уточнення понять "якість", "якість продукції харчової промисловості", "витрати на якість продукції"; -склад об'єктів бухгалтерського обліку витрат на якість продукції переробних підприємств молочної промисловості; - основні характеристики методів оцінки витрат на якість продукції; - розробка проекту організації інтегрованої системи бухгалтерського обліку витрат на якість продукції та розподіл обов'язків між окремими виконавцями; - визначення завдань економічного аналізу витрат на якість продукції із наведенням послідовності процедур у розрізі окремих циклів виробничої діяльності. Теоретичні та прикладні розробки застосовуються у практичній діяльності молокопереробних підприємств:ВАТ "Вінницький міський молочний завод" (акт № 195 від 29.05.2009 р.), УК "Терра Фуд", ТОВ "Крижопільський сироробний завод" (акт№ 21 від 24.02.2009 р.)
