Декань О. О. Дослідницьке обладнання для комплексної обробки харчових продуктів високим тиском і ультразвуком

Об'єкт: дослідницьке обладнання для комплексної обробки харчових продуктів та інших біологічних об'єктів високим тиском та ультразвуком. Мета: створення дослідницького обладнання для комплексної обробки харчових продуктів високим тиском та ультразвуком, а також експериментальне підтвердження ефективності процесу комплексної обробки продуктів високим тиском та ультразвуком з метою забезпечення їх мікробіологічної стерильності, поліпшення технологічних та споживчих властивостей. Методи: При виконанні роботи були використані теоретичні та експериментальні методи дослідження розроблюваного обладнання та досліджуваних процесів з використанням сучасних вимірювальних пристроїв та приладів. Експериментальні дані оброблялися стандартними методами математичної статистики. Запропоновано: дослідницька установка для комплексної обробки харчових продуктів високим тиском та ультразвуком. Сфера використання: підприємства, що розробляють технологічне обладнання для харчових підприємств, освітні установи.