Мета дослідження: удосконалення теорії, організації, методики та розробка практичних рекомендацій з бухгалтерського обліку й аналізу загальновиробничих витрат для ефективного управління підприємством. Об'єкт дослідження: діюча система бухгалтерського обліку й аналізу загальновиробничих витрат підприємств кондитерської галузі України. Предмет дослідження: теоретичні, методичні, організаційні та практичні положення бухгалтерського обліку й аналізу загальновиробничих витрат підприємств кондитерської галузі. Методи дослідження: абстрактно-логічний, аналізу, синтезу, індукції, дедукції, комплексного системного аналізу, вибіркових спостережень, організаційного моделювання. Наукова новизна полягає в теоретико-методичному обґрунтуванні, розробці, апробації та удосконаленні системи бухгалтерського обліку й аналізу загальновиробничих витрат підприємств кондитерської галузі. В процесі дослідження отримано такі наукові результати: вперше: запропоновано науково-методичний підхід до аналізу загальновиробничих витрат підприємств кондитерської галузі, основою якого є розроблена економіко-математична модель аналізу, що дає можливість визначати місце витрат у собівартості виготовленої продукції, здійснити їх оптимізацію та сформувати варіанти одержання підприємством економічних вигод. Удосконалено: класифікацію загальновиробничих витрат, що містить оптимальну кількість ознак, розкриває цільове призначення й економічний зміст окремих видів витрат, враховує організаційну структуру та технологічні особливості підприємств кондитерської галузі, що створює можливість побудови бухгалтерського обліку за центрами витрат і центрами відповідальності та системи аналізу витрат; організаційні підходи до бухгалтерського обліку за центрами витрат і центрами відповідальності, що підвищує ступінь однорідності витрат, дозволяє встановити відповідальних осіб за їх понесення та відкриває додаткові можливості для здійснення контролю витрат на різних стадіях і етапах процесу виробництва; первинний облік загальновиробничих витрат (накопичувально-групувальні та зведені відомості тощо), що дає можливість відображати їх за пропонованими групами, напрямами понесення і структурними одиницями та дозволяє підвищити аналітичність і повноту використання облікових даних при калькулюванні, аналізі й управлінні; методичні підходи до розподілу загальновиробничих витрат шляхом врахування запропонованого їх групування, застосування індивідуальних показників розподілу для кожної статті (групи статей) витрат і використання методичних прийомів (прямого розрахунку, послідовного розподілу, взаємних послуг, одночасного розподілу та їх комбінації) для включення витрат обслуговуючих і допоміжних підрозділів, що дає змогу підвищити точність визначення собівартості виробів; процес бухгалтерського обліку загальновиробничих витрат, що полягає у віднесенні витрат у частині невикористаних потужностей на результати операційної діяльності, в частині виробництва продукції, реалізація якої планується у наступних періодах, - на витрати майбутніх періодів, а витрати, що пов'язані з кількома звітними періодами, відображати як формування резерву на їх покриття та його використання, що сприяє підвищенню достовірності визначення результату діяльності підприємств кондитерської галузі; методичні підходи до ретроспективного, поточного та прогнозного аналізу, що включають дослідження впливу загальновиробничих витрат на собівартість виготовлених виробів і дають можливість оперативно встановити відхилення, виявити негативні чинники та вжити відповідні заходи з оптимізації результатів діяльності підприємства. Дістало подальший розвиток: обґрунтування номенклатури статей загальновиробничих витрат, що передбачає узагальнення їх за виділеними групами та дає можливість підвищити однорідність витрат і розширити можливості аналітичного обліку; підходи до деталізації плану рахунків бухгалтерського обліку та його структури для підприємств кондитерської галузі, що спрямовано на відображення інформації за групами загальновиробничих витрат і центрами відповідальності та дозволяє удосконалити методику й організацію їх бухгалтерського обліку. Ступінь впровадження: результати дослідження впроваджено у практичну діяльність ВАТ "Вінницька кондитерська фабрика", ТзОВ "Яричів", ВАТ "ВТКФ "Ласощі", ЗАТ "Львівська кондитерська фірма "Світоч", підприємств Центральної спілки споживчих товариств України. Результати дослідження застосовуються у навчальному процесі Львівської комерційної академії.
