Лензіон С. В. Розвиток методів розрахунку і обладнання транспортно-технологічних систем у виробництві шампанських вин

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0411U003509

Облікова картка дисертації

0411U003509.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

18-05-2011

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.02

Національний університет харчових технологій

Анотація

Дисертація присвячена створенню нової високоефективної апаратури для підвищення виходу виноградного сусла у виноробстві, інтенсивного змішування рідинних потоків, гомогенізації зброджуваних середовищ, обмеження питомих матеріальних і енергетичних втрат та підвищення якісних показників продукції, а також розробленню математичних моделей цих процесів. Об'єкт досліджень - гідродинамічні та масообмінні процеси, які стосуються змішування потоків та технологій бродіння. Ключові слова: масообмін, барботаж, седиментація, гідродинаміка, гомогенізація, шампанізація, регідратація.

Читати повністю

Файли

Dis.doc.doc

Аref.doc.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням