Розанова С. Л. Вплив низьких температур на антиоксидантні властивості екстрактів плаценти

Об'єкт дослідження: антиоксидантні властивості водно-сольових екстрактів плаценти. Метою роботи є вивчення дії гіпотермії і низьких температур на антиоксидантні властивості екстрактів плаценти людини. Методи досліджень - гель-хроматографія, спектрофотометричні методи оцінки антиоксидантної активності, спектрофотометричні методи оцінки структурного стану еритроцитів, метод ЕПР спінових зондів, методи статистичної обробки результатів. Вперше отримані дані щодо впливу заморожування до температур -20, -80 та -196°С (зі швидкостями 1-2, 30 та 100°С/хв відповідно) та подальшого відігрівання на антиоксидантні властивості екстрактів плаценти людини. Показано, що характер змін антиоксидантних властивостей екстрактів залежить від режимів і глибини заморожування. Вперше проведено модельні експерименти по вивченню впливу різних режимів заморожування та відігрівання на антиоксидантні властивості білків (альбумін, цитохром С та глюкозооксидаза). Встановлено, що дія низьких температур на антиоксидантні властивості білків тісно пов'язана з їх структурою. Вперше проведено порівняльне дослідження впливу гіпотермічного та низькотемпературного зберігання за різних температур на антиоксидантні властивості екстрактів та порівняльний аналіз антиоксидантних властивостей екстрактів, отриманих з щойно забранної плаценти та з плаценти, яка зберігалась за низької температури. Представлено дані щодо протекторної активності екстрактів плаценти людини по відношенню до еритроцитів в умовах окисного стресу та щодо збільшення даної активності після заморожування-відігрівання.