Паляничка Н. О. Вдосконалення процесу імпульсної гомогенізації молока

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0413U003824

Облікова картка дисертації

0413U003824.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

30-05-2013

Спеціалізована вчена рада

К 11.055.02

Анотація

Об'єкт: процес імпульсної гомогенізації молока. Мета: зниження енергоємності процесу гомогенізації молока за рахунок використання процесу імпульсної гомогенізації молока та пристрою для його реалізації. Методи: класичні залежності гідродинаміки, прикладне програмування Ansys Workbench, фізико-хімічні, методи математичної статистики при використанні мікроскопу з веб-камерою та персонального компютера. Запропоновано: використання процесу імпульсної гомогенізації молока для зниження енерговитрат на процес гомогенізації; раціональні параметри роботи імпульсного гомогенізатора. Сфера використання: харчові підприємства середнього та малого бізнесу та освітні установи.

Читати повністю

Файли

aref.doc

dis.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням