Віщур В. Я. Вміст жирних кислот і важких металів у тканинах бджіл і бджолиній продукції за різної інтенсивності техногенного навантаження на довкілля

Об'єкт - обмін жирних кислот і важких металів у тканинах медоносних бджіл у залежності від інтенсивності техногенного навантаження на довкілля. Мета дисертаційної роботи полягала у з'ясуванні впливу різної інтенсивності техногенного навантаження на довкілля на вміст жирних кислот і важких металів у тканинах медоносних бджіл і бджолиній продукції. Методи: біохімічні (спектрографічні, газохроматографічні), статистичні (середнє, похибка середнього, вірогідність різниці між середніми величинами). Новизна досліджено показники, які характеризують обмін важких металів, аніонних і неетерифікованих жирних кислот, а також жирних кислот загальних ліпідів у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл і свіжопобудованих бджолиних стільниках (язиках), отриманих із вуликів, які розміщені на територіях з різною інтенсивністю техногенного навантаження. За таких умов досліджено концентрацію важких металів, у тому числі токсичних, у натуральних поліфлорних медах. Зафіксовано вірогідне зменшення вмісту Феруму, Цинку, Купруму, Нікелю, Кадмію і Плюмбуму та збільшення концентрації неетерифікованих жирних кислот і жирних кислот загальних ліпідів у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл і бджолиних стільниках (язиках), які отримали із вуликів, що були розміщені на території з низькою інтенсивністю техногенного навантаження. За цих умов у натуральних поліфлорних медах знижується рівень важких металів, що підтверджено патентом України № 70079. Результати: із зниженням інтенсивності техногенного навантаження на довкілля у пилку з кульбаби лікарської та яблуні, тканинах черевця, грудей та голови медоносних бджіл, свіжопобудованих бджолиних стільниках (язиках) зменшувався вміст аніонних жирних кислот, але зростав - неетерифікованих жирних кислот і жирних кислот загальних ліпідів. Вміст аніонних жирних кислот, неетерифікованих жирних кислот і жирних кислот загальних ліпідів у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл, свіжопобудованих бджолиних стільниках (язиках) змінювався за рахунок насичених жирних кислот з парною та непарною кількістю вуглецевих атомів у ланцюгу, мононенасичених жирних кислот родин n-7 і n-9 та поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6.