Карпенко Д. В. Облік в управлінні доходами підприємств ресторанного господарства

У дисертації досліджено особливості діяльності підприємств ресторанного господарства та визначено фактори їх впливу на побудову системи обліку доходів. Узагальнено теоретичні підходи до тлумачення поняття "дохід" та уточнено його облікову сутність. Удосконалено класифікацію доходів за цільовим призначенням з внесенням додаткових ознак: "за корисністю"; "за способом регулювання величини доходу"; "за характером виникнення". Розроблено пропозиції щодо доповнення критеріїв визнання доходів у П(С)БО 15, що забезпечить відображення в обліку більш повної та достовірної інформації. Удосконалено організаційно-методичні підходи до фінансового обліку доходів в умовах використання сучасних інформаційних технологій. Доповнено зміст первинних документів, що дозволить ураховувати доходи, отримані від різноманітних програм лояльності. Розроблено методичні рекомендації щодо бухгалтерського обліку бонусних балів, здійснено постановку задачі автоматизації їх обліку. Надано пропозиції щодо перегрупування доходів у синтетичному обліку за видами діяльності та рекомендації щодо внесення відповідних змін до Звіту про фінансові результати. Розроблено комплексне облікове забезпечення управління доходами підприємств ресторанного господарства, що забезпечить формування релевантної інформації про доходи для прийняття тактичних та стратегічних рішень. Запропоновано здійснювати облік за зонами формування доходів, розроблено форми внутрішньої звітності про доходи