Коляновська Л. М. Інтенсифікування процесів екстрагування при виробництві олії із сої та ріпаку

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0414U002258

Облікова картка дисертації

0414U002258.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

29-05-2014

Спеціалізована вчена рада

К 05.854.02

Вінницький національний аграрний університет

Анотація

У дисертаційній роботі вирішено наукове завдання інтенсифікування процесу екстрагування олії, зниження енерговитрат при збільшенні її виходу під впливом мікрохвильового опромінення. Досліджено вплив та визначено рекомендовані показники факторів для максимального вилучення цільового компонента при електромагнітному впливі. У роботі підтверджено запропоновану наукову гіпотезу роботи, яка полягала в отриманні олії із підвищеним вмістом токоферолів за рахунок бародифузійного потоку із капілярно-пористої структури рослинної сировини під дією мікрохвильового опромінення.

Читати повністю

Файли

aref.doc

dis.doc

dis.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням