Гафуров О. В. Удосконалення процесу ультрафільтрації білково-вуглеводної молочної сировини та його апаратурне оформлення

Дисертацію присвячено дослідженню процесу ультрафільтрації білково-вуглеводної молочної сировини з використанням напівпроникних мембран другого покоління типу ПАН та розробці його апаратурного оформлення. Отримано відомості про структуру і властивості мембран ПАН-50 та ПАН-100, запропоновані найбільш раціональні баричні, температурні та хімічні параметри процесу ультрафільтрації з їх використанням. Визначені раціональні технологічні параметри процесу УФ білково-вуглеводної молочної сировини в тупиковому режимі та в режимі із застосуванням пристрою для барботування. Розроблено дослідно-експериментальний зразок ультрафільтраційного модуля з барботуючим пристроєм. Здійснено комплекс заходів із впровадження результатів досліджень в практику.