Остапенко Я. О. Бухгалтерський облік і контроль доходів і витрат підприємств готельного господарства

Об’єктом дослідження є процес формування доходів та витрат підприємств готельного господарства, що відображаються в системі бухгалтерського обліку і підлягають контролю. Предметом дослідження є сукупність теоретико-методичних та організаційно-практичних питань бухгалтерського обліку і контролю доходів та витрат підприємств готельного господарства. Метою дисертаційної роботи є обґрунтування теоретичних положень і розробка практичних рекомендацій з удосконалення організації та методики бухгалтерського обліку і контролю доходів та витрат підприємств готельного господарства. Визначено особливості діяльності підприємств готельного господарства в умовах енергозбереження й окреслено їх вплив на системи бухгалтерського обліку і контролю, досліджено поняття та підходи до класифікації підприємств готельного господарства і готельних послуг, уточнено склад доходів та витрат підприємств готельного господарства. Обґрунтовано напрямки організаційного забезпечення обліку доходів і витрат підприємств готельного господарства, зокрема обґрунтовано функціональні обов'язки працівників бухгалтерської служби з урахуванням їх участі у реалізації функцій управління доходами і витратами; удосконалено методичні положення облікового відображення витрат, сформовано методичний підхід до визнання й оцінки доходів від надання готельних послуг, запропоновано порядок їх обліку. Удосконалено систему організаційно-інформаційного забезпечення внутрішнього контролю доходів і витрат підприємств готельного господарства в умовах ресурсозбереження на основі ідентифікації ризикових ділянок рентабельності підприємства, обґрунтовано порядок використання аналітичних процедур при проведенні внутрішнього контролю доходів та витрат таких підприємств. Практичне значення одержаних результатів полягає у розробці рекомендацій з удосконалення організації і методики бухгалтерського обліку і контролю доходів та витрат підприємств готельного господарства, які впроваджено у практичну діяльність КП "Агентство управління з майном", Філії турготелю "Ірпінь" ДП "Київоблтурист", Національного університету державної податкової служби України, Житомирського державного технологічного університету