Самойленко Ю. О. Моделювання і оптимальне керування періодичними процесами вирощування хлібопекарських дріжджів

Дисертація присвячена питанню розробки оптимального керування роботи апаратом для вирощування хлібопекарських дріжджів на основі кінетичної оптимізації, а також побудови автоматизованої системи керування даним об'єктом. Розроблені регресійні залежності для кінетичних параметрів і перевірені на адекватність за допомогою експериментальних даних, що отримані на дріжджових заводах. Для побудови логічної підсистеми логіко-динамічної моделі використовується уніфікована мова моделювання UML. Розроблені діаграми класів, послідовності та діяльності дають змогу представити складний технологічний процес вирощування хлібопекарських дріжджів в аспектах статичної структури системи, часової послідовності між стадіями та операціями циклу та з точки зору логічного управління апаратом. Розв'язана двохкритеріальна задача оптимального керування апаратами періодичної дії для процесу вирощування хлібопекарських дріжджів та розроблені алгоритми оптимального керування мінімізації тривалості циклу та максимізації продуктивності апарата, що дають можливість зменшити тривалість стадії вирощування в середньому на 9 % та збільшити вихід готового продукту - на 2.4 %. Запропонована дворівнева структурна схема системи оптимізації апарату для вирощування хлібопекарських дріжджів, верхній рівень якої забезпечує вирішення задачі оптимізації на основі критеріїв керування, виконуючі функції розпізнавання ситуацій та визначення керуючих дій відповідно до обраного критерію керування, а нижній - реалізацію оптимальних значень параметрів стану.