Ебіенфа П. Д. Удосконалення процесу обжарювання солоду в апаратах барабанного типу для підприємств малої продуктивності

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0416U003500

Облікова картка дисертації

0416U003500.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

29-06-2016

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.02

Національний університет харчових технологій

Анотація

Дисертація присвячена підвищенню ефективності приготування карамельного солоду для виробництва темних сортів пива на основі створення обжарювального апарата барабанного типу. Виконано моделювання процесів теплопередачі в обжарювальному апараті з барабанним робочим органом. Розроблено обжарювальний апарат барабанноо типу для виробництва карамельного солоду. Визначено оптимальні режимні і технологічні параметри обжарювання карамельного солоду, що забезпечують високу якість солоду за мінімізації питомих енерговитрат.

Читати повністю

Файли

aref.doc

dis.doc

dis.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням