Сидоренко В. В. Особливості аерації і тепломасопереонсу в культуральних середовищах методом дискретно-імпульсного введення енергії

Об'єкт дослідження - процес аерації культуральних середовищ при культивуванні дріжджів. Метою дослідження є вивчення на основі теоретичних і експериментальних досліджень закономірностей процесу абсорбції кисню в культуральному середовищі при використанні методу ДІВЕ в процесі глибинного культивування аеробних мікроорганізмів. Методи дослідження - експериментальні дослідження, які проводились із застосуванням фізико - хімічних методів, методів аналітичної хімії та статистичної обробки даних, аналітичні, розрахункові методи. Наукова новизна полягає в аналізі характер перебігу теплових процесів в масообмінній установці та розробленні методики визначення кількості виділеної біологічної теплоти в процесі вирощування дріжджів в масообмінній установці з ДІВЕ, обґрунтуванні можливості застосування РПА в якості аеруючого і перемішуючого пристрою при обробці культуральних середовищ без негативного впливу на клітини, створенні аналітичної методики розрахунку процесу вирощування дріжджів в масообмінній установці в умовах рециркуляції з використанням РПА, отриманні рівняння для розрахунку об'ємного коефіцієнта масовіддачі, визначено граничні параметри обробки культуральних середовищ в РПА. Практичне значення полягає в розробленні і впровадженні дослідно-промислового обладнання і відпрацюванні методик проведення досліджень, яки дозволили визначити кінематичні, масообмінні і технологічні характеристики процесу обробки культуральних середовищ, розробленні і впровадженні технології та устаткування з ДІВЕ для отримання кормових дріжджів для фермерських господарств. Сфера використання - сільське господарство, харчова промисловість.