Прима В. В. Гостинність в європейському культурному просторі: історія, теорія і сучасні практики

Дисертація присвячена з’ясуванню ролі і значення гостинності у формуванні європейського культурного простору. На тлі концептуалізації гостинності як складного системно-структурного феномена розглянуто основні теоретико-методологічні підходи до її осмислення, здійснено предметний аналіз понять, які на конкретних етапах становлення європейської цивілізації відображають специфіку гостинних практик. Охарактеризовано культурно-історичний контекст, визначено соціально-культурні детермінанти еволюції гостинності, з’ясовано її історичні форми, специфіку давньогрецької, давньоримської та середньовічної гостинності. Визначено роль гостинності як модерної форми міської публічної комунікації, розкрито значення кафе, бістро, арт-кафе, кабаре як осередків європейської богеми і символів модерності, де проголошувалися маніфести мистецтва модернізму й у специфічній формі здійснювалася їх практична реалізація. На прикладі індустріального й гастрономічного туризму визначено особливості функціонування гостинних практик як феноменів глобальності. З’ясовано специфіку фаст-фуду, стріт-фуду та слоу-фуду як гастрономічних практик і тенденції їх розвитку у «світі мобільностей».