Копотієнко Т. Ю. Внутрішній аудит витрат підприємств ресторанного господарства

Дисертація є комплексним дослідженням теоретичних, організаційних, методичних та практичних питань щодо здійснення внутрішнього аудиту витрат операційної діяльності у мережах підприємств ресторанного господарства. Визначено сутність корпоративної мережі підприємств ресторанного господарства. Представлена змістова характеристика внутрішнього аудиту у мережах підприємств ресторанного господарства. Визначено мету, завдання, функції внутрішнього аудиту витрат. Представлена класифікація витрат підприємств ресторанного господарства, орієнтована на досягнення завдань внутрішнього аудиту, доповнена ознакою поділу витрат операційної діяльності за "здатністю стимулювати зростання доходу" від реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів. Розроблено структурно-логічну схему формування обліково-аналітичного забезпечення внутрішнього аудиту витрат у мережах підприємств ресторанного господарства. Створено алгоритм застосування концепції суттєвості та систематизовано фактори впливу на аудиторський ризик при проведенні внутрішнього аудиту витрат. Удосконалено систему внутрішнього аудиту з інтегрованими елементами підсистеми внутрішнього аудиту витрат. Розроблено модель процесу внутрішнього аудиту витрат. Запропоновано методику розрахунку інтегрального показника ефективності управління витратами та систематизовано показники оцінювання ефективності внутрішнього аудиту витрат підприємств ресторанного господарства.