Поліщук В. Ю. Розробка технології виробництва рибофлавіну і ефірної олії, що продукуються Eremothecium аshbyi Guill.

Дисертаційна робота присвячена біотехнології отримання рибофлавіну та ефірної олії з ароматом троянди з використанням аскоміцету Eremothecium ashbyi. Досліджено біологічні властивості E. ashbyi F-340 та рівень його біосинтетичної активності. Виявлено умови довготривалого зберігання продуценту. Запропоновано методи підвищення біосинтетичної здатності продуценту за допомогою підтримуючої селекції та УФ-опромінення. Встановлено вік та концентрацію посівного матеріалу, за яких спостерігається максимальне накопичення рибофлавіну. Встановлено джерела карбону та нітрогену, що сприяють збільшенню виходу рибофлавіну, оптимальні значення вихідного рН середовища для максимального біосинтезу рибофлавіну та біомаси, доцільні умови перемішування. Вперше показано можливість використання в якості джерела карбону глюкозо-фруктозного сиропу: вітчизняної відновлюваної сировини, що виробляється з кукурудзи. Доведено здатність E. ashbyi F-340, одночасно з рибофлавіном, синтезувати ефірну олію з ароматом троянди в широкому варіаційному діапазоні. Найбільша кількість олії продукується на середовищі з глюкозо-фруктозним сиропом. За допомогою факторного експерименту отримано склад модифікованого поживного середовища, що призвело до значного збільшення виходу рибофлавіну. На основі проведених досліджень розроблено технологічну схему одночасного отримання рибофлавіну та ефірної олії з ароматом троянди з використанням E. ashbyi F-340. Ключові слова: Eremothecium ashbyi, рибофлавін, ефірна олія, глибинне культивування, посівний матеріал, поживне середовище, глюкозо-фруктозний сироп, математичне планування.