Кашперська А. І. Організація внутрішнього контролю підприємств ресторанного господарства

Обʼєкт – процес організації внутрішнього контролю підприємств ресторанного господарства; мета – обґрунтування та розвиток теоретико-методичних засад та розробка прикладних рекомендацій щодо організації внутрішнього контролю підприємств з урахуванням специфіки галузі ресторанного господарства; методи – загальнонаукові методи пізнання процесів і явищ, базові в контексті організації внутрішнього контролю підприємств ресторанного господарства; результати – обґрунтування теоретичних, організаційних і методичних положень та розробка прикладних рекомендацій з удосконалення внутрішнього контролю підприємств ресторанного господарства; новизна – концептуальні положення розвитку внутрішнього контролю через виділення взаємоповʼязаних блоків, методичний підхід до формування внутрішнього контролю в системі управління підприємством ресторанного господарства через розроблену організаційну модель, організаційно-методичні положення щодо формування внутрішнього контролю на підприємствах ресторанного господарства з використанням інноваційних інформаційних технологій, система критеріїв оцінки ефективності внутрішнього контролю підприємств ресторанного господарства, уточнення змістовного наповнення поняття внутрішнього контролю та концепції побудови загальної моделі внутрішнього контролю за методом COSO як базового положення, що уможливлює його організацію з урахуванням специфіки бізнесу, система кадрового забезпечення внутрішнього контролю, що полягає в компетентнісному підході до регулювання формального інструментарію професійного забезпечення та організації служби внутрішнього контролю, організаційно-методичні положення внутрішнього контролю в частині його документального забезпечення на основі запропонованої моделі процесів документування.