Гецько Н. В. Вікові особливості метаболічних процесів у щурів за умови дії тютюнового диму на тлі застосування натрій глутамату

1. Дисертація присвячена вивченню особливостей метаболічних процесів у щурів різного віку за умови ізольованого впливу тютюнового диму, натрій глутамату та при їх поєднаному застосуванні. Встановлено, що пасивне тютюнокуріння на тлі введення натрій глутамату супроводжується більш вираженими змінами функціонального стану печінки, системи протеїнази-інгібітори протеїназ, окиснювальної модифікації протеїнів, цитокінового профілю, вираженості запалення і ендогенної інтоксикації та морфологічної структури печінки, ніж за умови ізольованого впливу тютюнового диму. При віковому зіставленні змін встановлено їх вірогідне переважання у статевонезрілих щурів як за умови ізольованого впливу тютюнового диму, так і при його поєднаній дії з натрій глутаматом. Найбільше кореляційних взаємодій високої сили встановлено між показниками функціонального стану печінки та відносним об’ємом ушкоджених гепатоцитів у статевонезрілих щурів, що підтверджує взаємозалежність біохімічних та структурних змін при ушкодженні печінки. Вивчення одночасної дії тютюнового диму та натрій глутамату на організм аргументовано надзвичайною поширеністю тютюнокуріння серед дорослих та підлітків, а також активним використання харчових добавок у харчовій промисловості. Матеріали проведених досліджень стосовно ізольованого впливу натрій глутамату у «безпечній» дозі (2 г/добу) на показники функціонального стану печінки можуть бути використані науковцями, що займаються вивченням потенційного негативного впливу харчових добавок на організму людини, а також у навчальному процесі при викладанні відповідних тем на кафедрах біохімії, гігієни, та інших. Крім того, результати нашої роботи можуть слугувати підґрунтям для проведення подальших досліджень безпечності споживання харчової добавки E621, особливо в дитячому віці.