Колесниченко С. Л. Повышение эффективности использования вторичных продуктов крупозаводов

Объект исследования: Мучка ячменя, мучка овса. Цель исследования: Разработка технологии получения пищевых добавок из зерновых мучек с использованием биотехнологических методов. Методы исследования и аппаратура: Аминокислотный анализатор, жидкостная хроматография, белок биуретовым методос и др. Теоретические результаты и новизна: Биохимические свойства, медико-биологические особенности зернового экстракта, фракционный состав его водораств. полисахар. Практические результаты и новизна: Технология производства водорастворимого экстракта, зерновых подсластителей, функциональных углеводных добавок. Предмет и степень внедрения: Опытная партия, Одесский хдебозавод N1. ТУ,ТИ, акт. Эффективность внедрения: 119,1 млн.крб. в ценах 1993 г. Сфера (область) использования: Зерноперерабатывающие комбинаты, хлебозаводы.