Кишенько В. Д. Автоматическое управление процессами приготовления теста в хлебопекарном производстве

Объект исследования: Технологические процессы приготовления теста и системы оптимального управления технологическими процессами приготовления теста. Цель исследования: Уменьшение затрат сырья и улучшение качества продукции хлебопекарного производства. Методы исследования и аппаратура: Аналитические и экспериментальные, аппаратура - оригинальные авторские разработки. Теоретические результаты и новизна: Разработана математическая модель процессов приготовления теста; предложены методики автоматического контроля технологических параметров. Практические результаты и новизна: Разработаны и внедрены ряд автоматических приборов и система оптимального управления процессами приготовления теста. Предмет и степень внедрения: Алгоритмы контроля и управления, микропроцессорные системы управления. Эффективность внедрения: 580 млн.крб. в ценах 1994 г.