Полевич В. В. Моделювання технологічних процесів і розробка прогресивного обладнання для переробки харчової сировини

Об'єкт - процеси переробки харчової сировини; мета - удосконалення розробки прогресивних технологічних процесів та обладнання на основі створеної методології застосування математичного моделювання; методи - системний, теоретичний аналіз і синтез, математико-статистичні, фізико-хімічні; новизна - вперше створено єдиний методологічний підхід до розробки технологічних процесів переробки та їх апаратурного оформлення; результати - розроблено комплекс оптимізованих прогресивних процесів, багатоцільовий технологічний фермер-комбайн для переробки зернової сировини та апарат для охолодження напоїв з принципово новим способом дії; впроваджено - в харчових, переробних, фермерських господарствах, КБ, ВНЗ; галузь - харчова, переробна промисловість.