Янчарек М. М. Науково-технічні основи процесів тепломасообміну в теплових камерах при зберіганні фруктів

Дисертація присвячена рішенню комплексної проблеми енерго- і ресурсозбереження при тривалому зберіганні фруктів у теплових камерах з регульованим газовим середовищем. Запропоновано нову концепцію теплового розрахунку сховищ виходячи з гармонічного характеру зміни атмосферної температури. Для ці цілей проведено аналітичне дослідження характеру зміни температури й щільності теплового потоку в огородженнях камери з регульованим газовим середовищем у камері. Створена комплексна фізична модель процесів перенесення теплоти через огородження камери, на засадах якої розроблена адекватна математична модель при синусоїдальному характері зміни зовнішньої температури. Створено автоматизовану лабораторну установку для дослідження теплофізичних характеристик будівельних матеріалів залежно від зміни вологовмісту й температури. Для перевірки адекватності отриманих теоретичних результатів розроблено методики експериментального дослідження густини теплових потоків через огородження теплових камер при зберіганні фруктів.Натурні дослідження підтвердили необхідність при теплових розрахунках камер враховувати динамічний характер зовнішньої температури. Розроблено методику розрахунку промислових камер тривалого зберігання фруктів. Промислове впровадження наукових розробок на тепловій камері місткістю 100 т у г. Радзине-Подляском дало економічний ефект 2000 Є за рік. Ключові слова: фрукти, довготривале зберігання, тепло масообмін, ізоляція, теплова камера.