Піддубний В. А. Наукові основи і апаратурне оформлення перехідних процесів харчових і мікробіологічних виробництв

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0508U000356

Облікова картка дисертації

0508U000356.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

18-06-2008

Спеціалізована вчена рада

Д26.058.02

Анотація

В дисертації представлено аналіз сучасного стану методів інтенсифі-кації тепло- та масообміну стосовно харчових та мікробіологічних техноло-гій. Показано, що перспективним є напрямок використання перехідних ре-жимів, за яких відбуваються зміни термодинамічних, гідродинамічних, кіне-матичних, силових параметрів або величин, що характеризують рушійні фактори процесів. Ключові слова: перехідні режими, масообмін, інтенсифікація, гідродинаміка, силові впливи, рушійні фактори.

Читати повністю

Файли

aref.doc

dis01.doc

dis02.doc

dis03.doc

dis04.doc

dis05.doc

dis06.doc

dis07.doc

dis08.doc

dis09.doc

dis09.doc

dis10.doc

dis11.doc

dis12.doc

dis13.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням