Ободович О. М. Розроблення науково-технічних основ процесів перемішування і диспергування рідинних гетерогенних систем та їх апаратурне забезпечення

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0509U000410

Облікова картка дисертації

0509U000410.pdf

Здобувач

Ободович Олександр Миколайович

Спеціальність

05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

Дата захисту

26-06-2009

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.02

Національний університет харчових технологій

Анотація

Дисертація присвячена вирішенню проблем енерго- та ресурсозбереження в харчовій та переробній промисловостях за рахунок впровадження вдосконалених процесів диспергування, перемішування та гомогенізації рідинних гетерогенних систем. Досліджені масоперенос та наноструктурні перетворення під час різних процесів із застосуванням методу дискретно-імпульсного введення енергії (ДІВЕ), який реалізується за допомогою роторно-пульсаційних апаратів (РПА). Детально розглянуті окремі фактори, які визначають інтенсифікацію обробки вихідної сировини. Доведені енергетичні переваги та доцільність використання запропонованих технічних рішень в різних галузях харчової та переробної промисловостей.

Читати повністю

Керівник роботи

Долінський Анатолій Андрійович

Офіційні опоненти

Мирончук Валерій Григорович
Драганов Борис Харлампієвич
Погожих Микола Іванович

Файли

Автореферат.doc

Дисертація Ободович--1 СОСТОЯНИЕ ВОПРОСОВ ПО ОСНОВНЫМ АСПЕКТАМ ДИВЭ.doc

Дисертація Ободович--2 ОСНОВНЫЕ МЕХАНИЗМЫ ДИВЭ, КОНСТРУКТИВНЫЕ МОДИФИКАЦИИ И ПРИНЦИП РАБОТЫ РПА.doc

Дисертація Ободович--3 МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ МАССОПЕРЕНОСА И ПЕРЕМЕШИВАНИЯ ЖИДКОСТНЫХ ГЕТЕРОГЕННЫХ СИ.doc

Дисертація Ободович--4 ТРАНСФОРМАЦИЯ НАНОСТРУКТУР В ЖИДКОСТНЫХ ГЕТЕРОГЕННЫХ СИСТЕМАХ.doc

Дисертація Ободович--5 ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ МЕХАНОДЕСТРУКЦИИ ГЕТЕРОГЕННЫХ СРЕД В БРОДИЛЬНОМ И ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОД.doc

Дисертація Ободович--6 ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ГОМОГЕНИЗАЦИИ КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИХ СМЕСЕЙ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕНН.doc

Дисертація Ободович--7 ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ДИСПЕРГИРОВАНИЯ СОИ, ЦИТРУСОВОГО, ПЛОДОВОЩНОГО И ЯГОДНОГО СЫРЬЯ.doc

Дисертація Ободович--8 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРИ ПОМОЩИ РПА СУЩЕСТВУЮЩИХ СПОСОБОВ ПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ .doc

Дисертація Ободович--ВВЕДЕНИЕ.doc

Дисертація Ободович--ВЫВОДЫ.doc

Дисертація Ободович--ПЕРЕЧЕНЬ УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ.doc

Дисертація Ободович--СОДЕРЖАНИЕ.doc

Дисертація Ободович--СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.doc

Дисертація Ободович--Титул.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням