Даниленко С. Г. Наукове обґрунтування розробки біотехнології інноваційних препаратів для поліпшення споживчих якостей м’ясних продуктів

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0518U002677

Здобувач

Спеціальність

  • 03.00.20 - Біотехнологія

07-12-2018

Спеціалізована вчена рада

Д 26.002.28

Національний технічний університет України "Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського"

Анотація

В диссертационной работе представлены результаты научного обоснования биотехнологии инновационных препаратов для улучшения потребительских качеств мясных продуктов. Изучены пробиотические свойства штаммов лакто- и бифидобактерий, выделенных из биологического материала животных (телят, поросят и птицы) определено перспективность их промышленного применения. Обработано режимы и параметры биотехнологии функциональных биодобавок, состав и качество инокулята; рецептуры экономически перспективных питательных сред, для которых впервые привлечены премиксы с высокой ростстимулирующей активностью «Физ» и «Три-Сол»; культивирование с подпиткой культуральной жидкости глюкозой, установлен состав эффективной защитной среды и ее количество на единицу сырой биомассы, что дает возможность достичь высокой численности биологически активных микроорганизмов в готовом биопрепарате - 10^(11) КОЕ/г и продлить срок хранения функциональных добавок на 6 месяцев. Установлено рациональную дозу функциональной добавки для каждого вида животных, доказано, что функциональные добавки это эффективные средствами профилактики желудочно-кишечных заболеваний сельскохозяйственных животных и птицы.

Файли

Схожі дисертації