Капрельянц Л. В. Биотехнологические основы переработки вторичного растительного сырья в пищевые и кормовые продукты

Объект исследования: Побочные продукты производства: мукомольно-крупяного, диэтических сортов хлеба, сока и фруктовых консервов. Цель исследования: Повышение эффективности использования вторичного растительного сырья /ВРС/ для получения ценных пищевых и кормовых добавок. Методы исследования и аппаратура: ИК-, УФ-спектроскопия, ДТА, электрофорез, электронная микроскопия. аппаратура: "Хром-4", дифрактометр УРС-50. Теоретические результаты и новизна: Научные основы ферментативной модификации биополимеров, научное обоснование производства ПД при комлпексной переработке ВРС. Практические результаты и новизна: Рекомендации промышленности с использованием биотехнологических способов усовершенствования технологии переработки ВРС в пищевые и кормовые продукты. Предмет и степень внедрения: ТУ, технология и оборудование на выпуск глюмалина и гликозил-мочевины, ТУ на белок пшеничный пищевой /ТУ, акты/. Эффективность внедрения: Экономический эффект от внедрения в производство пищевых добавок составляет 35 млн. крб. Сфера (область) использования: Новоукраинский комбинат хлебопродуктов, Кировоградский комбинат.