Бреславец В. А. Научное обоснование требований к продукции птицеводства и методов контроля ее качества

Объект исследования: Яйца и мясо кур, индеек, уток, гусей. Цель исследования: Разработать требования к птицеводческой продукции и методов контроля ее качества. Методы исследования и аппаратура: Морфологические, физико-химические, биохимические, зоотехнические и др. Теоретические результаты и новизна: Изучена изменчивость показателей качества яиц и мяса в зависимости от вида, породы, возраста, способа содержания птицы, технологии производства. Практические результаты и новизна: Впервые разработаны стандарты на инкубационные яйца с.-х. птицы, методики определения и значимости отдельных чатей тушек с учетом их массы, возраста, пола, категории тушек. Предмет и степень внедрения: Птицеводческие и птицеперерабатывающие предпряития Украины. Эффективность внедрения: Экономический эффект за 1987-1990 гг. по Укрптицепрому составил 17,1 млн. крб. Сфера (область) использования: Птицеводческие предприятия Украины.