Сафонов В. В. Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0599U000555

Облікова картка дисертації

0599U000555.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

19-11-1999

Спеціалізована вчена рада

Д 64.088.01

Анотація

Рідкі харчові продукти, харчові суміші. Розробка прогресивних апаратів для охолодження і заморожування напоїв та виробництва м(якого морозива. Методи( теорії теплообміну, експериментальні. Апаратура( лабораторні стенди, вимірювальні прилади. Теоретично обгрунтовано алгоритми проектного розрахунку енергоекономічних і екологічно чистих морозильних апаратів. Встановлено раціональні значення параметрів апаратів. Промислові зразки апробовані у виробничих умовах, акти впровадження. Економічна і соціальна. Підприємства масового харчування і торгівлі України.

Читати повністю

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням