Mogylyanska N. Development of the technologies of diabetic fermented milk drinks with the use of sinbiotic complex

Українська версія

Thesis for the degree of Candidate of Sciences (CSc)

State registration number

0409U000430

Applicant for

Specialization

  • 05.18.16 - Технологія продуктів харчування

24-12-2008

Specialized Academic Board

Д 41.088.02

Odesa National Academy of Food Technologies

Essay

The dissertation is devoted to scientific justification and development of the technologies of diabetic fermented milk drinks with the use of probiotic cultures of Bifidobacteria and Lactobacillus, biologically active complexes and food fibres. Appearance of the synergetic effect of antioxidant and bifidogen properties during production of the diabetic fermented milk drinks has been experimentally confirmed in the combined application of vitamins E, C, organic selenium, oil mixtures, beta-galactosidase, whey protein сoncentrates. Influence of components antioxidant complex on duration of biotechnological processing of dairy-fatty mixes and process of the storage of finished products is shown. 6156

Files

Автореферат Н.А. Могилянской.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.1--стр 184.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.1--стр 185-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.1--стр 185.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.1--стр 186-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.1--стр 186.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.1--стр 187-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.1--стр 187.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.1--стр 188.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.2--стр 189.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.2--стр 190-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.2--стр 190.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.2--стр 191-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.2--стр 191.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.2--стр 192-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.2--стр 192.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.2--стр 193-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.2--стр 193.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.3--стр 194.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.3--стр 195-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.3--стр 195.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.3--стр 196-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.3--стр 196.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.3--стр 197-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.3--стр 197.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.3--стр 198.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.4--стр 199.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.4--стр 200-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.4--стр 200.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.4--стр 201-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.4--стр 201.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.4--стр 202-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение А--Приложение А.4--стр 202.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Б--Приложение Б.1--стр 203.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Б--Приложение Б.1--стр 204.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Б--Приложение Б.2--стр 205.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Б--Приложение Б.2--стр 206.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.1--стр 207.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.1--стр 208.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.1--стр 209.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.2--стр 210.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.2--стр 211.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.2--стр 212.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.3--стр 213.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.3--стр 214.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.3--стр 215.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.4--стр 216.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.4--стр 217.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение В--Приложение В.4--стр 218.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.1--стр 219.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.1--стр 220.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.1--стр 221.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.1--стр 222.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.1--стр 223.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.1--стр 224.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.2--стр 225.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.2--стр 226.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.2--стр 227.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.2--стр 228.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Д--Приложение Д.2--стр 229.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Е--Приложение Е - табл жирнокисл состава.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Ж--приложение Ж -оптимизация табл.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 242.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 243.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 244.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 245.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 246.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 247.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 248.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 249.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 250.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 251.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 252.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 253.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 254.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 255.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение К--стр 256.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.1--стр 257-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.1--стр 257.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.1--стр 258-2.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.1--стр 258.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.2--стр 269.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.2--стр 270.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.2--стр 271.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.2--стр 272.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.2--стр 273.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.2--стр 274.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 259.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 260.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 261.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 262.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 263.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 264.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 265.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 266.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 267.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Л--Приложение Л.3--стр 268.jpg

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение М--Приложение М - табл шиповника.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Н--Приложение Н - хроматограммы.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение Н--Приложение Н - хроматограммы.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение П--Приложение П - м.б. пейзаж антиокид.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Приложение--Приложение П--Приложение П - м.б. пейзаж антиокид.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Розділ 1.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Розділ 2.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Розділ 3.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Розділ 4.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Розділ 5.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--Список літератури.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--рис. 2.1.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--рис. 5.3.doc

Дисертаційна робота Могилянської Н.О--рис. 5.4.doc

Similar theses