Brajenko V. Working out conservation of energy at the technologies manufactures complex premiks

Українська версія

Thesis for the degree of Candidate of Sciences (CSc)

State registration number

0409U000431

Thesis Registration Form

0409U000431.pdf

Applicant for

Brajenko Vira Evgenivna

Specialization

05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів

Date of defense

15-01-2009

Specialized Academic Board

Д 41.088.01

Odesa National Academy of Food Technologies

Essay

The thesis is devoted improvement of quality complex premixes with use complex basis for premixes and to decrease in specific power inputs on their manufacture. Theoretically also possibility of increase of uniformity premixes by application complex basis for premixes which structure provides the maximum approach of physical properties to groups of the fodder biologically active substances generated by a principle of conformity of physical properties is experimentally proved. The structure complex basis for premixes on the basis of bran wheaten and calcareous flour is scientifically proved.The technology is approved and introduced on Open Society «Belgorod-Dnestrovsky Combine of bakeries» and Ovidiopolsky premixes mill.

Thesis supervisor

Egorov Bogdan Viktorovych

Official opponents

Гросул Леонід Гнатович
Марченков Федір Семеновича

Files

Автореферат Браженко В.Э..doc

Дисертація Браженко В.Є (Палвашова)--Додатки--Додатки Б-Д.doc

Дисертація Браженко В.Є (Палвашова)--Додатки--Додаток А.doc

Дисертація Браженко В.Є (Палвашова)--Розділ 1.doc

Дисертація Браженко В.Є (Палвашова)--Розділ 2.doc

Дисертація Браженко В.Є (Палвашова)--Розділ 3.doc

Дисертація Браженко В.Є (Палвашова)--Розділ 4.doc

Дисертація Браженко В.Є (Палвашова)--Розділ 5.doc

Дисертація Браженко В.Є (Палвашова)--СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ.doc

Similar theses

0424U000046

Nataliya Overchuk

Improvement of technologies of fruit and jelly-fruit marmalade with regulated sugar content

0521U101509

Korkach Hanna Volodymyrivna

Scientific and practical substantiation and development of technologies of confectionery with synbiotics

0421U102522

Vasylchenko Tetiana O.

Development of complex baking improvers to slow down the hardening of bakery products

0421U102253

Sorochynska Yuliia Serhiivna

Improving the technology of gluten-free bread using sorghum flour

0421U100073

Shkliaiev Oleksii M.

Technology of cream-whipped candies using chia seeds