Dekusha G. Process engineering of dried adapted mixtures with hydrolyzed proteins for children's nutrition.

Українська версія

Thesis for the degree of Candidate of Sciences (CSc)

State registration number

0409U002686

Thesis Registration Form

0409U002686.pdf

Applicant for

Dekusha Ganna Valeriyivna

Specialization

05.18.16 - Технологія продуктів харчування

Date of defense

10-06-2009

Specialized Academic Board

Д 41.088.02

Odesa National Academy of Food Technologies

Essay

The issues of dissertation are devoted to a scientific grounds of the technology of dried adapted mixtures with hydrolyzed proteins for children's dietotherapy. It is established, that using of hydrolyzed proteins at making hypoallergenic products are available and practical. The rational procedures of the protein's enzymic hydrolysis with specified degree of hydrolysis are defined. The efficiency of using a method of discrete and pulse energy imput in the rotor-pulse apparatus at homogenization of polyphase mediums is confirmed experimentally.

Thesis supervisor

Dolinskiy Anatoliy Andriyovich

Official opponents

Тележенко Любов Миколаївна
Скорченко Тетяна Анатоліївна

Files

Автореферат Декуші Г.В--Автореферат.doc

Автореферат Декуші Г.В--Рис. 6.doc

Автореферат Декуші Г.В--Тит лист.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Вступ, розділ 1--Титульний лист, вступ.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Вступ, розділ 1--розділ 1.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Розділ 2--Рис._2.1.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Розділ 2--Рис._2.2.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Розділ 2--Розділ 2.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Розділ 3--Розділ 3.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Розділ 3--рис. 3.4-3.6.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Розділ 3--рис.3.7-3.9.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Розділ 4--Рис. 4.2.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Розділ 4--Рис. 4.4.doc

Дисертаційна робота Декуші Г.В--Розділ 4--Розділ 4.doc

Similar theses

0524U000109

Leonora O. Adamchuk

Scientific Substantiation of the Evaluation System of Honey, Bee Pollen and Beebread as Objects of Technological Processing into Food Products

0423U100057

Mykhaylik Vitalii Serhiyovych

Technology of flour pastry shortbread using meal

0521U000056

Onishchenko Vyacheslav Mykolaiovych

Scientific substantiation of the technologies of glued intestinal casings and fried sausages with their use

0521U000057

Lenert Svitlana Olexandrivna

Scientific rationale for cholesterol-lowering food products

0421U103795

Polovyk Volodymyr V.

Improvement of sambuk technology with the use of fruit and berry blended semi-finished product