Жила В. І. Обгрунтування параметрів і режимів роботи електропастеризаторів молока на основі електронагріву опором.

Об'єкт дослідження - процес пастеризації молока. Мета дос- лідження: підвищення ефективності пастеризації молока шляхом уточнення існуючих теоретичних передумов процесу і його об- грунтування параметрів та режимів роботи електропастеризато-рів. Методи досліджень - теорії електромагнітного поля, фізичного моделювання, планування експерименту, фотометрії. Достовірність результатів підтверджена відповідністю аналітичних і експериментальних досліджень створених апаратів. Новизна полягає в отриманні методик визначення параметрів електропастеризаторів, обгрунтуванні режимів пастеризації; розроблені математичні моделі, уточнені електрофізичні характеристики молока та елементів конструкції. Впровадження здійснено в господарствах Харківської та Київської області. Сфера (галузь) використання: сільське господарство, переробна промисловість.