Янюк Т. І. Удосконалення технології преміксів з використанням пшеничних зародків

Дисертацію присвячено питанням удосконалення технології преміксів з використанням біологічно активної кормової добавки - пшеничних зародків, біохімічним, мікробіологічним, теплофізичним та гігроскопічним властивостям пшеничних зародків. Розроблено та досліджено режими оброблення електромагнітними хвилями мм-діапазону та сушіння пшеничних зародків з метою стабілізації якості. На підставі вивчених властивостей пшеничних зародків досліджено вплив їх на фізико-технологічні властивості преміксів, виготовлених на основі висівок. Розроблена і науково обґрунтована технологія виробництва преміксів з використанням пшеничних зародків, розраховано економічну ефективність впровадження даної технології. Ключові слова:премікси, пшеничні зародки, чистота продукту, кислотне число, електромагнітне опромінення, терморапдіаційне сушіння.