Сватюк О. Р. Удосконалення управління підприємствами громадського харчування

Об'єктом дослідження є організаційно-економічні процеси, що протікають у системі управління під-приємствами громадського харчування споживчої кооперації. Мета роботи - розробка теоретичних положень і практичних рекомендацій щодо формування механізму управління цими підприємствами. Удосконалено підхід до нової типізації суб'єктів господарювання галузі і теоретично обґрунтувано ряд понять. Вперше в умовах ринку визначено місце і напрями розвитку громадського харчування, обґрунтовано поняття "механізм управління" під-приємствами та визначено його внутрішні елементи. Розроблено економіко-математичні моделі управління виробничо-господарськими процесами на підприємствах і практичні рекомендації щодо формування управлінського апарату.