Червоніс М. В. Удосконалення системи методів визначення якості зерна озимої м'якої пшениці в процесі селекції

1. В роботі показано, що добір селекційних форм з високим генетично обумовленим рівнем якості зерна буде значно ефективнішимим при використанні розробленого автором показника седиментації С 120, який враховує протеолітичну активність борошна. Використання цього методу, в порівнянні з загальноприйнятими у світі методами Зелені, SDS, значно збільшує диференціацію між зразками з різним генетичним потенціалом. Отримане середнє значення кореляційної залежності седиментації після автолізу борошна (C 120) і величини W покладено в основу способу прогнозу "сили" борошна, надійність якого дуже висока (r = 0.90). Показана можливість селекційного створення надсильних генотипів пшениці з високими фізичними властивостями алелів гліадинкодуючих локусів - Gld 1A 10, Gld 1B 15 та особливо алеля глютенінкодуючого локуса Glt 1B 5. Запропоновано систему методів оцінки селекційного матеріалу, де на ранніх етапах селекційного процесу рекомендується використовувати поруч з електрофорезом клейковинних білків седиментацію з попереднім автолізом борошна, що значно полегшить добір високоякісних форм, у тому числі і надсильних генотипів озимої м'якої пшениці. На заключних етапах селекції та в первинному насінництві доцільно застосовувати комплексну оцінку технологічних якостей зерна.