Мельник О. Ю. Дослідження технологічних властивостей модифікованих крохмалів і доцільність їх використання при виготовленні харчових концентратів швидкого приготування
English versionДисертація на здобуття ступеня кандидата наук
Державний реєстраційний номер
0405U003884
Здобувач
Спеціальність
- 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів
19-10-2005
Спеціалізована вчена рада
Д26.058.04
Анотація
Файли
Avtoreferat-Avtoreferat.doc
Avtoreferat-Tutyl avtoref.doc
D К-OKSANA1.doc
D К-OKSANA2.doc
Dis 1-ROZDIL 1.doc
Dis 1-Tytuln. lyst.doc
Dis 1-Vstup.doc
Dis 1-Zmist.doc
Dis 2-ROZDIL 2.doc
Dis 3-ROZDIL 3 .doc
Dis 4-ROZDIL 4.doc
Dis 5-ROZDIL 5.doc
Dis 5-Vusnovky.doc
Dis 5-liter.doc
Dodatku-D A.doc
Dodatku-D Б.doc
Dodatku-D В.doc
Dodatku-D Г.doc
Dodatku-D Д.doc
Dodatku-D Ж.doc
Dodatku-D З.doc
Graf 2-Rus 2.2.doc
Graf 3-Rus 3.15.doc
Graf 3-Rus 3.16.doc
Graf 3-Rus 3.2,4,6.doc
Graf 3-Rus 3.7,8.doc
Graf 3-Rus 3.9.doc
Graf 3-Rus.3.1,3,5.doc
Graf 5-Rus5.5.doc
Graf 5-Spetsufikatsia.doc
Rus 2-1.doc
Rus 2.2.doc
Rus 4-10.doc
Rus 4-11.doc
Rus 4-7.doc
Rus 4-8.doc
Rus 4-9.doc
Схожі дисертації
0424U000046
Оверчук Наталія Олегівна
Удосконалення технології фруктового і желейно- фруктового мармеладу з регульованим вмістом цукрів
0521U101509
Коркач Ганна Володимирівна
Науково-практичне обґрунтування та розроблення технологій кондитерських виробів з синбіотиками
0421U102522
Васильченко Тетяна Олександрівна
Розроблення комплексних хлібопекарських поліпшувачів для уповільнення черствіння хлібобулочних виробів
0421U102253
Сорочинська Юлія Сергіївна
Удосконалення технології безглютенового хліба з використанням борошна з зерна сорго
0421U100073
Шкляєв Олексій Миколайович
Технологія кремово-збивних цукерок з використанням насіння чіа