Боднарчук О. В. Розробка технології твердого сичужного сиру з високою температурою другого нагрівання з використанням бактеріального препарату прямого внесення
English versionДисертація на здобуття ступеня кандидата наук
Державний реєстраційний номер
0406U004962
Здобувач
Спеціальність
- 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів
13-12-2006
Спеціалізована вчена рада
Д 26.058.03
Національний університет харчових технологій
Анотація
Файли
Схожі дисертації
0521U101513
Кочубей-Литвиненко Оксана Валер`янівна
Наукове обґрунтування електрофізичних способів оброблення молочної сироватки та їх використання в технологіях молочних продуктів
0421U102559
Жук Вікторія Олександрівна
Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю
0421U102499
Белемець Тетяна Олександрівна
Удосконалення технологій продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження
0421U102496
Храпачов Олег Вікторович
Удосконалення технології м’ясних і м’ясомістких продуктів з використанням активного пакування
0421U102423
Корець Лідія Іванівна
Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками