Абдулазіз А. Я. Отримання та використання глюкозооксидази в технології харчових продуктів

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0407U002827

Облікова картка дисертації

0407U002827.pdf

Здобувач

Абдулазіз Абу Яхья Аббас

Спеціальність

03.00.20 - Біотехнологія

Дата захисту

22-06-2007

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.02

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

.Дисертаційна робота присвячена розробці технології отримання внутрішньо-клітинної глюкозооксидази із штама гриба Аsp. niger АТСС 166808 та його використання для виробництва діабетичних фруктовоовочевих нектарів. Встановлено параметри культивування гриба Аsp. niger на живільних середовищах, які складаються з суміші глю- кози і сахарози в концентраціях 20 г/дм3 та забезпечують максимальне продукування глюкозооксидази. Розроблено метод імобілізації препарата глюкозооксидази в поліакрил- амідний гель. Розроблено технологію виробництва діабе- тичних фруктозо-глюконових си-ропів та нектарів спеціаль- ного призначення з мангового та морквяного пюре.

Читати повністю

Керівник роботи

Безусов Анатолій Тимофійович

Офіційні опоненти

Крестінков Іван Спиридонович
Ямборко Ганна Валентинівна

Файли

автореферат.doc

дисерт--3, 4 раздел, введение_правка--Liter..doc

дисерт--3, 4 раздел, введение_правка--Razdel_1.doc

дисерт--3, 4 раздел, введение_правка--Razdel_2...doc

дисерт--3, 4 раздел, введение_правка--Soder.doc

дисерт--3, 4 раздел, введение_правка--Раздел 3...doc

дисерт--3, 4 раздел, введение_правка--введение.doc

дисерт--3, 4 раздел, введение_правка--раздел 4.doc

дисерт--3, 4 раздел, введение_правка--раздел 5.doc

дисерт--3, 4 раздел, введение_правка--раздел 6...doc

дисерт--Выводы..doc

дисерт--Титульный к дис.Аббас..doc

Схожі дисертації

0424U000017

Стоцька Олена Володимирівна

Біотрансформація відходів пивоварного виробництва з отриманням біогазу та кормової біомаси

0523U100161

Русин Ірина Богданівна

Біотехнологічні основи отримання електрики у рослинно-мікробних біосистемах

0423U100003

Похилько Юрій Миколайович

Біологічні властивості виділених з травного тракту кролів бактерій роду Lactobacillus, перспективних для створення пробіотичних препаратів.

0422U100046

Іродов Дмитро Михайлович

ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕРАПЕВТИЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ МЕЗЕНХІМАЛЬНИХ СТОВБУРОВИХ КЛІТИН В УМОВАХ СИНДРОМУ ПОЛІОРГАННОЇ ДИСФУНКЦІЇ НА ТЛІ ТРИВАЛОГО ТОКСИЧНОГО УРАЖЕННЯ ОРГАНІЗМУ

0422U100049

Лялик Анастасія Тарасівна

Біотехнологічні аспекти виготовлення сирів з підвищеним вмістом Омега-3 жирних кислот