Бахмутян Н. В. Інтенсифікація процесу сушіння фруктово-ягідної сировини в завислому шарі

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0407U004551

Облікова картка дисертації

0407U004551.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів, олійних і луб`яних культур

26-10-2007

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.01

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

1. В дисертації створені, обґрунтовані і експериментально підтерджені, методи розрахунку ефективних режимів сушіння фруктово-ягідної сировини в завислому шарі; встановлено, що висока температура і швидкість сушиль- ного агента інтенсифікує процес сушіння та приводить до зниження питомих енерговитрат; проведений комплекс аналітичних і експериментальних досліджень підтвердив можливість істотної інтенсифікації процесу сушіння; розроб лена інженерна методика, за допомогою якої можливо про водити розрахунок процесу сушіння для широкого діапазон ну температур і різної рослинної сировини та оптимізуватитемпературні режими для продуктів.

Читати повністю

Файли

автореферат.doc

диссертация-Раздел1.doc

диссертация-Раздел2.doc

диссертация-литература.doc

диссертация-приложения.doc

диссертация-раздел 3.doc

диссертация-раздел 4.doc

Схожі дисертації

0521U102004

Горач Ольга Олексіївна

Науковий розвиток інноваційних технологій одержання технічного текстилю з волокон льону олійного різного функціонального призначення

0421U102375

Рибчинський Родіон Станіславович

Удосконалення технології виробництва кукурудзяних круп

0421U102240

Желобкова Марина Валентинівна

Удосконалення технології зберігання зерна кукурудзи в полімерних зернових рукавах

0421U102230

Пенаки Анна Андріївна

Підвищення ефективності формування та оцінки якості партій пшениці різного призначення

0521U100973

Макаринська Алла Василівна

Науково-технічні основи удосконалення технології збагачення комбікормів біологічно активними речовинами