Яшкіна В. В. Технологія функціональних харчових інгредієнтів з антиліполітичною активністю на основі насіння ріпаку (Сanola)

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0409U002684

Облікова картка дисертації

0409U002684.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 03.00.20 - Біотехнологія

11-06-2009

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.02

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

1. Дисертація спрямована на глибоке вивчення інгібіторів панкреатичної ліпази з насіння ріпаку і отримання біологічно активних і функціональних харчових добавок на їх основі.Значна увага в роботі приділяється всебічній характеристиці інгібіторів ліпази фенольної та фосфоліпідної природи, визначення кінетичних параметрів реакції інгібування, стабілізації інгібітору фенольної природи іммобілізацією його на біополімерній матриці. Розроблена технологія отримання біологічно активних добавок економічно обґрунтована і включає такі основні етапи: екстракція фенольних сполук із шроту ріпаку, отримання водного розчину фенольних сполук та антиоксиданту, іммобілізація на харчових волокнах пшеничних висівок, сушіння отриманого продукту, капсулювання та пакування БАД.

Читати повністю

Файли

Aref.doc

dis_1.doc

dis_2.doc

dis_3.doc

dis_4.doc

dis_5.doc

ПРИЛОЖЕНИЯ.doc

ПРИЛОЖЕНИЯ.doc

Список литературы.doc

медико-биологические исследования - прилож.Е.jpg

Схожі дисертації

0424U000017

Стоцька Олена Володимирівна

Біотрансформація відходів пивоварного виробництва з отриманням біогазу та кормової біомаси

0523U100161

Русин Ірина Богданівна

Біотехнологічні основи отримання електрики у рослинно-мікробних біосистемах

0423U100003

Похилько Юрій Миколайович

Біологічні властивості виділених з травного тракту кролів бактерій роду Lactobacillus, перспективних для створення пробіотичних препаратів.

0422U100046

Іродов Дмитро Михайлович

ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕРАПЕВТИЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ МЕЗЕНХІМАЛЬНИХ СТОВБУРОВИХ КЛІТИН В УМОВАХ СИНДРОМУ ПОЛІОРГАННОЇ ДИСФУНКЦІЇ НА ТЛІ ТРИВАЛОГО ТОКСИЧНОГО УРАЖЕННЯ ОРГАНІЗМУ

0422U100049

Лялик Анастасія Тарасівна

Біотехнологічні аспекти виготовлення сирів з підвищеним вмістом Омега-3 жирних кислот