Круглова О. А. Вдосконалення нормативної бази фасованих мінеральних і питних вод

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.01.02 - стандартизація, сертифікація та метрологічне забезпечення. Національний університет "Львівська політехніка", Львів - 2009. Дисертацію присвячено вирішенню питань вдосконалення нормативного забезпечення якості фасованих мінеральних і питних вод. Проаналізовано вітчизняну та зарубіжну нормативну документацію щодо якості фасованих вод, та запропоновано низку змін і доповнень до чинних в Україні вимог. Розроблено класифікацію фасованих питних вод, яка дає змогу чітко означити продукт і надати йому конкретну назву. На основі запропонованої класифікації розроблено проект стандарту. Запропоновано та доведено необхідність розділення сфери регламентування ДСТУ 878:2006 "Води мінеральні природні фасовані. Технічні умови" (проект) та укладання на його основі двох нових стандартів, які би нормували вимоги окремо до мінеральної води, яка є харчовим продуктом і мінеральної води, яка є лікарським засобом. Запропоновано для визначення органолептичних показників і об'єму у пляшках мінеральної води використовувати термостатування. Запропоновано алгоритм для програмного моделювання та створено базову програму для комплексної оцінки якості фасованих вод, а також описано основні принципи реалізації міжрегіонального обліку якості фасованих вод. Запропоновано математичну модель, яка описує систему взаємодії тіл "тара-захисне покриття-вода" та дає можливість визначати залежність міграції шкідливих домішок із тари у воду від зовнішніх умов і властивостей захисного покриття тари.