Приходько М. Ф. Оцінка продуктивності та технологічних властивостей молока новостворених порід і типів худоби північно-східного регіону України

Об'єкт досліджень - Формування генетичного потенціалу продуктивності та якісних показників молока в тварин новостворених порід великої рогатої худоби, яких розводять в умовах північно-східного регіону України. Мета досліджень - Комплексне вивчення продуктивності та технологічних властивостей молока корів української бурої молочної породи та сумського внутріпородного типу української чорно-рябої молочної породи. Методи досліджень - зоотехнічні, фізичні, математичні, біологічні, мікробіологічного аналізу, економічні, статистичні. Результати досліджень: 1. Для теорії - Вперше проведено комплексне дослідження продуктивності та технологічних властивостей молока новостворених української бурої молочної та сумського внутріпородного типу української чорно-рябої молочної порід щодо батьківської та лінійної належності. Вперше визначені технологічні співвідношення основних компонентів у молоці корів; досліджено якісний склад жирів і білків молока. 2. Для практики - Отримані результати можуть бути використані для удосконалення продуктивності та технологічних властивостей молока української бурої молочної породи та сумського внутріпородного типу української чорно-рябої молочної порід, які розводяться в північно-східному регіоні України. Сфера використання - молочні господарства північно-східного регіону України.